อาหารผู้ป่วยมะเร็ง เป็นสิ่งสำคัญในการฟื้นฟูร่างกายของผู้ป่วยโรคมะเร็ง เพราะนอกจากการรักษาทางการแพทย์แล้ว สิ่งที่ผู้ป่วยรับประทานเข้าไปควรเป็นสิ่งที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย สามารถช่วยเสริมพลังงาน ลดผลข้างเคียงจากการรักษา และที่สำคัญคือช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร เพราะผู้ป่วยมะเร็งหลายคนมักเผชิญกับภาวะเบื่ออาหาร คลื่นไส้ อาเจียน ทำให้ไม่อยากทานอาหาร ส่งผลให้ร่างกายขาดสารอาหารนั่นเอง
10 เมนูอาหารผู้ป่วยมะเร็งช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร
- ข้าวต้มปลาแซลมอน เป็นอาหารผู้ป่วยมะเร็งที่เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็น ข้าวต้มเป็นอาหารที่ทานง่าย และปลาแซลมอนมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ช่วยลดการอักเสบในร่างกาย เสริมภูมิคุ้มกัน และมีโปรตีนคุณภาพสูง
- ไข่ตุ๋นผักรวม เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทานง่าย ไข่เป็นแหล่งโปรตีนที่ร่างกายดูดซึมได้ดี เพิ่มวิตามินและไฟเบอร์ด้วยผักต่าง ๆ เช่น แคร์รอต เห็ด ข้าวโพด
- ซุปไก่ตุ๋นเห็ดหอม เป็นเมนูเบา ๆ ที่ย่อยง่าย กลิ่นหอม เต็มไปด้วยคุณค่าทางอาหาร เนื้อไก่เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงที่ช่วยซ่อมแซมเนื้อเยื่อ ส่วนเห็ดหอมมีสารเบต้า – กลูแคนที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน และน้ำซุปอุ่น ๆ ยังช่วยบรรเทาอาการคลื่นไส้หลังการรักษาได้ดี
- ซุปฟักทองนมอัลมอนด์ อาหารผู้ป่วยมะเร็งเมนูนี้เหมาะสำหรับคนที่มีปัญหาช่องปากจากการรักษา ทานง่าย ย่อยง่าย ไม่ต้องเคี้ยวเยอะ ฟักทองอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน วิตามินเอ และไฟเบอร์ที่ดีต่อร่างกาย
- ต้มจืดเต้าหู้หมูสับสาหร่าย เป็นเมนูที่มีทั้งโปรตีนและไอโอดีนจากสาหร่าย เต้าหู้ช่วยเพิ่มโปรตีนจากพืชในรูปแบบที่ย่อยง่าย หมูสับเสริมพลังงานให้ร่างกายแข็งแรง น้ำซุปใสร้อน ๆ ยังช่วยให้รู้สึกสบายท้อง เหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารไม่ค่อยลง
- โจ๊กข้าวโอ๊ตผักรวม อุดมไปด้วยไฟเบอร์และสารอาหารจากผัก ข้าวโอ๊ตช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและให้พลังงานยาวนาน ผักช่วยเพิ่มวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ฟักทอง แคร์รอต ผักโขม
- ปลานึ่งซีอิ๊ว อาหารผู้ป่วยมะเร็งควรมีเมนูปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละ 2 – 3 ครั้ง เพราะเนื้อปลามีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ และอุดมด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ช่วยบำรุงหัวใจและสมอง เป็นเมนูที่ย่อยง่ายและไม่เลี่ยน
- แซนด์วิชอะโวคาโดไก่ฉีก เหมาะสำหรับมื้อเบา ๆ หรือของว่าง อะโวคาโดมีไขมันดีที่ช่วยเพิ่มพลังงานโดยไม่ทำให้ร่างกายอักเสบ ส่วนเนื้อไก่ฉีกเป็นโปรตีนที่ย่อยง่าย
- สลัดผักอะโวคาโด ช่วยเสริมวิตามินและเกลือแร่ที่จำเป็น อะโวคาโดมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ช่วยลดการอักเสบในร่างกาย มีโพแทสเซียมสูงที่ช่วยลดอาการอ่อนเพลียจากการรักษา
- สมูทตี้เบอร์รีผสมนมถั่วเหลือง เป็นเครื่องดื่มที่ดื่มง่าย สมูทตี้เย็น ๆ ช่วยให้รู้สึกสดชื่นขึ้น เบอร์รีมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง และนมถั่วเหลืองมีโปรตีนจากพืช
อาหารผู้ป่วยมะเร็ง ไม่ได้หมายความว่าจะต้องจืดชืดหรือทานยากเสมอไป หากเลือกเมนูที่เหมาะสมก็จะช่วยให้ผู้ป่วยได้รับสารอาหารที่ครบถ้วน ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร และฟื้นฟูร่างกายได้ดีขึ้น สามารถปรับเมนูได้ตามความชอบของผู้ป่วย เพื่อช่วยให้ทานได้ดีขึ้น
